定番料理

前回、久しぶりに料理のことを書きましたが、今回は定番料理を書こうかと思います。

野菜アラカルト　（と、名前が付いていました。ジャーマンポテト風です）。

これは２０代の頃、圧力鍋の実演だったか（？）で作っていたものを、自分でアレンジして、２０年以上作っているものです。

材料（２～３人）

ベーコン　・・・　（ハーフカット）４枚　　　２～３㎝ぐらいに切る
たまねぎ　・・・　中　１/２個　　　薄切り（５～６ミリ）
じゃがいも　・・・　大　２～３個　　　半月切り
にんじん　・・・　３～４㎝　　　乱切り　又はイチョウ切り
トマト　・・・　中　１/４個（好みの量）　　　乱切り
細切りチーズ（とろけるタイプ）　・・・　適量


上記の順に（普通の）鍋で炒めます。

薄く油をひいて、ベーコンを炒める。
続いて、たまねぎを炒め、水を１/４カップぐらい入れて、弱火で蒸し煮。
たまねぎが少しやわらかくなれば、じゃがいもを入れて、水を少し足して蒸し煮。（水分がなくなりそうだったら、また足す）。

少しして（じゃがいもがやわらかくなる前に）、にんじん、トマトの順に入れる。
チーズを入れて、１分ぐらいで火を止める。

トマトは固めが良いなら、後の方で入れる。
混ざってしまう方が良いなら、にんじんと一緒に入れる。

ポイントは調味料を使わないことです。ベーコンや材料のうまみで十分なところ。（塩を少しかける時がありますが）。
火が通ってきたら、適宜ざっくり混ぜます。（私はじゃがいもはほとんどつぶします）。
水分が多すぎるとベチャッとしてしまいます。（上記の実演では水なしで作っていたような？）

栄養がとれて、月に何度か作る料理です。

料理は、社会人になった頃から、週の半分ぐらい、一人で夕食を作っていました。（家族４人分）
母は「仕事で疲れているのに手伝わない」とイライラするし、私自身も料理はそれほど嫌でなかった。
もし、自活できた時に楽だし、覚えておこうと思ったのです。
母が作るものに少し不満もありました。（カレーライスにポテトサラダとか。じゃがいもづくしで）。

料理は、いつできるようになったか覚えていません。
気がついたらいつの間にかできていた、という感じです。
手伝っていた時、母が言うことを覚えていったのかもしれません。

社会人になった時、初心者向けの料理本をセットで買って、いろいろ試していました。
結婚前に、料理は、やり尽くした感じがありました。

今はシンプルなものが多いです。
やっぱり毎日のことなので、しんどいとか思わないよう。

結婚してから、毎日の夕食を家計簿のメモ欄に記録しています。（今も続いている）。
ごはんとおかず三品が基本ですが、重たい時は二品で。
献立を考えるのに楽だし、栄養バランスも自然に気をつけるようになって、生活のリズムがつけられます。